Georgia er gjennom arkeologiske funn definert til å vinens vugge, med eldgamle teknikker og unike druesorter. Men vinens vei gjennom historien har ikke vært rettlinjet. Under Sovjettiden ble vinproduksjonen i Georgia radikalt endret – og ikke til det bedre.
Oransjevin har de siste årene fått en renessanse blant vinelskere, sommelierer og matentusiaster. Den skiller seg ut med sin ravgule farge, markante struktur og ofte komplekse, oksidative aromaer. Men visste du at denne “trenden” har røtter som strekker seg mer enn 8000 år tilbake – til Georgia?
Oransjevin, eller amber som det egentlig heter, er egentlig ikke noe nytt. Det er hvitvin laget på samme måte som rødvin: mosten gjæres sammen med drueskallet – ofte også med steiner og stilker – over dager, uker eller måneder. Denne metoden gir vinen farge, tanniner og en dypere tekstur. Resultatet blir vin med mer struktur enn vanlig hvitvin, men med friskhet og nyanser som skiller den fra rødvin.
Og ingen gjør det som georgierne.
I Georgia har denne teknikken vært brukt i tusenvis av år, og den er nært knyttet til bruk av kvevri – store, eggformede leirkrukker som graves ned i bakken. Her får vinene gjære og modnes med skallet i naturlig temperatur, uten moderne teknologi, tilsatt gjær eller filtrering. Dette gir vinene ikke bare sin særegne farge og smak, men også en dypt forankret forbindelse til jord, tradisjon og tid.
De vanligste druene brukt til oransjevin i Georgia er lokale varianter som Rkatsiteli, Mtsvane, Kisi og Khikhvi. Disse har naturlig høy syre og aromatisk kompleksitet, som gjør dem ideelle for lang skallkontakt. Vinene kan få toner av tørket aprikos, bivoks, teblader, nøtter, urter og et mildt oksidativt preg. Mange oppleves som matvennlige og utfordrende på en god måte – spesielt sammen med fermentert, krydret eller fet mat.
Internasjonalt har oransjevin fått mye oppmerksomhet de siste årene, men i Georgia er dette bare “vin” – den tradisjonelle måten å lage den på. Det finnes i dag både små produsenter som følger gamle familiemetoder, og nye generasjoner vinmakere som eksperimenterer med naturlig vin på et høyt kvalitetsnivå.
I en verden der vinproduksjon ofte handler om effektivitet og homogen stil, byr georgisk oransjevin på noe helt annet: dybde, historie, håndverk og identitet. Den smaker annerledes – og den smaker av noe mer. Ikke bare av druer, men av mennesker, landskap og kulturarv.
Når du drikker oransjevin fra Georgia, får du ikke bare et glass vin – du får en fortelling som har gjæret i tusenvis av år.
Kontakt oss:
E-post: eddykjaer@mac.com
Telefon: +47 926 68 825
Kontaktskjema